Riso Messicano Light Low-Carb

Tritare finemente il cavolfiore crudo fino a ottenere una consistenza simile al riso.

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla rossa tritata, cuocendo per circa 2 minuti.

Unire il cavolfiore tritato e l'aglio, quindi aggiungere la paprika affumicata e mescolare per un minuto.

Versare il brodo di pollo e la passata di pomodoro, portando a ebollizione.

Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere per 10 minuti.

Aggiungere il pollo grigliato a cubetti, mescolare delicatamente e servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.

Sciacquare la quinoa sotto acqua corrente e cuocerla in 200ml di acqua per circa 15 minuti, finché non è morbida.

Tritare finemente il cavolfiore e il peperone rosso.

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio, aggiungere la cipolla rossa tritata e cuocere per 2 minuti.

Aggiungere il cavolfiore e il peperone, insieme all'aglio tritato, e cuocere per 3 minuti.

Unire la paprika e il cumino, mescolando bene.

Versare il brodo vegetale e la passata di pomodoro, portare a ebollizione e poi ridurre il fuoco, coprendo la padella, per 5 minuti.

Incorporare la quinoa cotta e il pollo tritato, mescolare bene e cuocere per ulteriori 2 minuti.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Tritare finemente il cavolfiore crudo fino a ottenere una consistenza simile al riso.

In una padella, scaldare l'olio EVO a fuoco medio e aggiungere la cipolla e il peperone tritati, cuocendo per 3 minuti.

Unire l'aglio minuzzato, il cavolfiore tritato e il cumino, mescolando per 2 minuti.

Versare il brodo vegetale e la passata di pomodoro, portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere per circa 10 minuti, fino a quando il cavolfiore è tenero.

Aggiungere il petto di pollo tritato, mescolare per amalgamare e servire caldo.