Spicy Noodles - Malay Style

Lavare e tagliare le zucchine a spirale per ottenere gli spaghetti.

In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e soffriggere l'aglio tritato per circa 1 minuto.

Aggiungere i cubetti di pollo e rosolare fino a doratura, circa 5 minuti.

Incorporare la pasta di peperoncino, la salsa di soia e la salsa di pomodoro, mescolando bene.

Aggiungere gli spaghetti di zucchine e cuocere per 2-3 minuti, finché non si ammorbidiscono.

Unire gli spinaci e i germogli di soia, cuocendo per altri 2 minuti.

Fare un buco al centro della padella, versare l'uovo sbattuto e mescolare fino a cottura ultimata.

Aggiustare di sale e pepe, mescolare bene e servire con semi di sesamo tostati sopra.

Cuocere gli spaghetti di lenticchie rosse in una pentola con acqua bollente per 7-8 minuti, fino a cottura al dente, quindi scolarli.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e soffriggere l'aglio tritato per circa 1 minuto.

Aggiungere il petto di pollo macinato e cuocerlo fino a doratura, mescolando frequentemente.

Unire gli spinaci freschi e cuocere fino a quando non si appassiscono, circa 1 minuto.

Mescolare gli spaghetti cotti con la pasta di chili e la salsa di soia, assicurandosi che siano ben amalgamati.

Creare uno spazio al centro della padella, rompere l'uovo e strapazzarlo, incorporandolo agli spaghetti appena cotti.

Aggiungere un po' d'acqua se necessario per mantenere il composto umido, poi condire con sale e pepe.

Infine, aggiungere i germogli di soia e i piselli, cuocendo per ulteriori 3-4 minuti fino a quando tutti gli ingredienti sono ben riscaldati.

Cuoci gli spaghetti integrali in acqua bollente salata per circa 8-10 minuti, fino a quando non sono al dente, quindi scolali e tienili da parte.

In una padella capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi l'aglio tritato. Soffriggi per circa 1 minuto fino a che non diventa dorato.

Aggiungi i cubetti di pollo e cuocili fino a doratura, circa 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unisci gli spinaci freschi e cuoci finché non appassiscono, circa 2 minuti.

Aggiungi gli spaghetti cotti nella padella e mescola bene con pollo e spinaci.

Versa la salsa di soia e la salsa chili, mescolando per amalgamare il tutto.

Aggiungi i germogli di soia e il pepe nero, continuando a mescolare per circa 3 minuti fino a che tutto è ben riscaldato.

Regola di sale e servi caldo, decorando con un po' di pepe nero extra se gradito.