Boscobel Beach Ginger Cake

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti uno stampo da 22 cm con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il lievito, la cannella e il sale.

In un'altra ciotola, utilizza un mixer per montare il burro di cocco fuso con l'eritritolo fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare.

Incorpora lo zenzero grattugiato e l'estratto di vaniglia.

Alterna l'aggiunta del mix di farina e del latte di mandorla, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi trasferisci su una gratella per raffreddare completamente.

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti uno stampo da torta con carta da forno.

In una ciotola grande, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, lo zucchero di cocco, il lievito, la cannella e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con l'olio di cocco fuso, lo yogurt greco, lo zenzero grattugiato e l'estratto di vaniglia.

Aggiungi gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.

Inforna per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.

Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi trasferisci su una gratella per raffreddare completamente.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo per ciambella con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina integrale, il lievito, il sale, il zenzero e la cannella.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di cocco e l'olio fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene.

Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova e yogurt, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare nella forma per 10 minuti, poi trasferisci su una gratella per raffreddare completamente.