低脂烟熏三文鱼玫瑰土豆浓汤

Sbucciare e tagliare a cubetti le patate e tritare finemente la cipolla. In una pentola, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere cipolla e patate, cuocendo fino a che la cipolla diventa traslucida, circa 5 minuti.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, fino a quando le patate sono tenere.

Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia. Se necessario, aggiungere un po' di brodo per raggiungere la consistenza desiderata.

Incorporare lo yogurt greco, aggiustare di sale, pepe e succo di limone a piacere. Scaldare delicatamente senza far bollire.

Per servire, disporre una rosetta di salmone affumicato sul fondo di ciascun piatto, versare la crema di patate sopra e guarnire con erba cipollina fresca.

Sbucciare e tagliare a cubetti le patate e tritare finemente la cipolla. In una pentola, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere cipolla e patate, cuocendo fino a che la cipolla diventa traslucida, circa 5 minuti.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, fino a quando le patate sono tenere.

Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia. Se necessario, aggiungere un po' di brodo per raggiungere la consistenza desiderata.

Incorporare lo yogurt greco, aggiustare di sale, pepe e succo di limone a piacere. Scaldare delicatamente senza far bollire.

Per servire, disporre una rosetta di salmone affumicato sul fondo di ciascun piatto, versare la crema di patate sopra e guarnire con erba cipollina fresca.

Sbucciare e tagliare a cubetti le patate e tritare finemente la cipolla. In una pentola, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere cipolla e patate, cuocendo fino a che la cipolla diventa traslucida, circa 5 minuti.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, fino a quando le patate sono tenere.

Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia. Se necessario, aggiungere un po' di brodo per raggiungere la consistenza desiderata.

Incorporare lo yogurt greco, aggiustare di sale, pepe e succo di limone a piacere. Scaldare delicatamente senza far bollire.

Per servire, disporre una rosetta di salmone affumicato sul fondo di ciascun piatto, versare la crema di patate sopra e guarnire con erba cipollina fresca.