Cucine popolari
India · Kerala
Scopri il Kerala: cocco, spezie, pesce, riso e i ricchi sapori dell'India del Sud lungo le backwaters.
Storia regionale
Il Kerala è da secoli al centro del commercio delle spezie: cardamomo, pepe e curry incontrano il cocco, il pesce e il riso in una cucina profumata, speziata e ricca di piatti vegetariani.
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Ricette
4
Città principali
12
Ingredienti chiave
4
Versioni ricetta
Ricette
Traditional
Pesce in salsa di cocco e spezie con tamarindo: il curry simbolo della costa di Malabar.
Traditional
Crêpe di riso fermentato con stufato delicato al cocco, colazione tipica keralese.
Street Food
Chips croccanti di banana fritte nell'olio di cocco, snack street food dell'India del Sud.
Desserts
Budino di riso o vermicelli al latte e cardamomo, in versione più leggera dal network.
Traditional
Verdure miste in salsa di cocco e yogurt, piatto vegetale fresco e bilanciato.
Street Food
Cilindri di farina di riso e cocco cotti al vapore, colazione classica del Kerala.
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Città e aree
Le ricette regionali diventano più potenti quando sono organizzate per territorio e cultura gastronomica locale.
Ingredienti
Il Kerala vive di cocco e spezie: latte di cocco, curry leaves, pepe, cardamomo, riso e pesce al centro di ogni piatto.
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