Salmone in tocchi proteico con salsa mousseline Low Fat

Inizia pulendo i broccoli e tagliandoli in cimette di dimensioni simili. Porta a ebollizione una pentola con acqua salata e cuoci i broccoli per circa 5 minuti, fino a quando saranno teneri ma ancora croccanti. Scolali e mettili da parte.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di limone, la senape, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere una salsa omogenea. Metti in frigorifero fino al momento di servire.

Cuoci il salmone al vapore: posiziona il filetto di salmone in un cestello per la cottura a vapore e cuoci per circa 15 minuti, fino a quando sarà cotto ma ancora morbido. Puoi aggiungere un pizzico di sale sul salmone prima di cuocerlo.

Una volta cotto, trasferisci il salmone su un piatto da portata, accompagnato dai broccoli. Versaci sopra la salsa yogurt e guarnisci con erbe aromatiche fresche.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, il succo di limone, la senape, sale e pepe; mescola bene e lascia riposare in frigorifero.

Porta a ebollizione dell'acqua in una pentola e sistema un cestello per la cottura a vapore.

Aggiungi le cimette di cavolfiore e fai cuocere a vapore per circa 5 minuti.

Dopo 5 minuti, aggiungi il salmone sopra il cavolfiore e continua la cottura a vapore per 10 minuti, finché il salmone non risulta cotto e tenero.

Nel frattempo, trita finemente gli spinaci e aggiungili alla salsa di yogurt, mescolando bene.

Servi il salmone e il cavolfiore su un piatto, con la salsa di yogurt e spinaci a lato.

Iniziare portando a ebollizione dell'acqua in una pentola capiente e posizionare un cestello per la cottura a vapore.

Adagiare i tranci di salmone nel cestello e cuocere a vapore per circa 12-15 minuti, fino a quando il salmone è tenero e si sfalda facilmente.

Nel frattempo, lavare e tagliare i broccoli in cimette. Aggiungere i broccoli nel cestello per gli ultimi 5 minuti di cottura del salmone.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il succo di limone, l'aneto e un pizzico di sale.

Una volta cotto, servire il salmone su un piatto, accompagnato dalle cimette di broccoli e guarnire con la salsa yogurt.

Decorare con un rametto di aneto fresco per un tocco di freschezza.