Asparagi sottovuoto con uovo in camicia - Versione Low Fat

Porta a ebollizione una pentola d'acqua e prepara un cestello per la cottura a vapore.

Pulisci gli asparagi e mettili nel cestello, cuocendo per circa 8-10 minuti fino a quando sono teneri ma croccanti.

Nel frattempo, in un pentolino, porta a ebollizione dell'acqua e crea un vortice; rompi delicatamente l'uovo al centro per cuocerlo in camicia per circa 3-4 minuti.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di limone, l'aglio tritato, sale e pepe.

Una volta cotti, disponi gli asparagi nel piatto, aggiungi l'uovo in camicia sopra e completa con la salsa di yogurt.

Aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva per un tocco finale.

Iniziare lavando e mondando gli asparagi, eliminando la parte legnosa.

In una pentola a vapore, cuocere gli asparagi per circa 7-10 minuti fino a che diventano teneri.

In un pentolino, portare a ebollizione dell'acqua e aggiungere un pizzico di sale; abbassare il fuoco per mantenere un leggero sobbollire.

Rompere l'uovo in un bicchiere e, con un cucchiaio, creare un vortice nell'acqua. Versare delicatamente l'uovo nel centro del vortice e cuocere per circa 3-4 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il succo di limone, l'aglio tritato, sale, pepe e le erbe aromatiche.

Servire gli asparagi su un piatto, adagiare l'uovo poché sopra e condire con la salsa di yogurt.

Decorare con ulteriori erbe aromatiche a piacere.

Porta a ebollizione una pentola con acqua, poi posiziona un cestello per la cottura a vapore.

Metti gli asparagi nel cestello e cuocili per circa 7-8 minuti, finché non saranno teneri ma croccanti.

Nel frattempo, in una piccola casseruola, porta a leggera ebollizione dell'acqua e aggiungi un cucchiaino di aceto.

Rompi l'uovo in una tazzina, poi versalo delicatamente nell'acqua bollente, cuocendolo per circa 3-4 minuti fino a quando l'albume sarà ben cotto ma il tuorlo rimarrà morbido.

Scola gli asparagi e condiscili con aglio tritato, sale, pepe e succo di limone.

Servi gli asparagi su un piatto, adagia l'uovo in camicia sopra e guarnisci con un cucchiaio di yogurt greco.