Bacon Wrapped Stuffed Mushrooms

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, schiaccia il tofu e l'avocado insieme, aggiungendo la salsa di soia e il succo di limone fino ad ottenere un composto omogeneo.

Pulisci i funghi e rimuovi i gambi, quindi riempi i cappelli con il composto di tofu e avocado.

Avvolgi ciascun fungo ripieno con una fetta di pancetta, fissandola con uno stuzzicadenti.

Disponi i funghi ripieni su una teglia e inforna per circa 25 minuti, o fino a quando la pancetta è croccante.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, mescola la ricotta, il parmigiano, il prezzemolo, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.

Rimuovi i gambi dai funghi e riempi ciascun cappello con il composto di ricotta.

Avvolgi ogni fungo ripieno con una fetta di bacon, fissando con uno stuzzicadenti.

Disponi i funghi su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno per 25 minuti, fino a quando il bacon è croccante e i funghi sono teneri.

Preriscalda il forno a 180°C.

Pulisci i funghi e rimuovi i gambi, tritandoli finemente.

In una ciotola, mescola la ricotta, i gambi tritati, il prezzemolo, l'aglio e il pepe.

Riempi i cappelli dei funghi con il composto di ricotta.

Avvolgi ogni fungo ripieno con una fetta di prosciutto crudo, fissandolo con uno stuzzicadenti se necessario.

Sistema i funghi ripieni su una teglia rivestita di carta forno e spennellali con un cucchiaio d'olio d'oliva.

Cuoci in forno per circa 25 minuti, fino a quando il prosciutto è croccante e i funghi sono teneri.