Biscotti Battuti Low Carb

Preriscalda il forno a 180 °C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il cocco grattugiato, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con l'olio di cocco fuso e il dolcificante fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il mix di ingredienti secchi al composto di uovo e mescola bene, poi incorpora il latte di mandorle fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Con un cucchiaio, preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline, posizionandole sulla teglia.

Schiaccia leggermente le palline con il dorso di un cucchiaio, formando dei dischi.

Cuoci in forno preriscaldato per circa 15 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare prima di servire.

Preriscalda il forno a 180 °C e fodera una teglia con carta da forno.

In una ciotola grande, unisci i fiocchi d'avena, le proteine in polvere, le noci tritate, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo, poi aggiungi il miele e lo yogurt greco, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il mix liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e amalgama bene fino a formare un impasto consistente.

Con un cucchiaio, preleva porzioni di impasto e forma delle palline, poi schiacciale leggermente per ottenere dei dischi.

Posiziona i dischi sulla teglia preparata, lasciando un po' di spazio tra loro.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, finché i biscotti non sono dorati e sodi al tatto.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

Preriscalda il forno a 200 °C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, setaccia la farina integrale, lo zucchero di canna, il lievito e il sale.

Aggiungi lo yogurt greco, il succo di limone e la scorza di limone, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora l'olio d'oliva e mescola bene fino a ottenere una consistenza liscia.

Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline, poi schiacciale leggermente per formare dei dischi.

Disponi i dischi sulla teglia preparata, distanziandoli tra loro.

Cuoci in forno per circa 15 minuti o fino a quando i biscotti non sono leggermente dorati.

Lascia raffreddare i biscotti su una griglia prima di servire.