Duck with Brandy Bing Cherry Sauce Protein

Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, unisci le ciliegie con il brandy e il miele, mescolando bene.

Asciuga i petti d'anatra con carta assorbente, quindi con un coltello affilato pratica dei tagli leggeri nella carne per favorire la cottura. Condisci con sale e pepe.

In una padella antiaderente, scalda i petti d'anatra a fuoco medio-alto, con la parte della carne a contatto con la padella. Cuoci per circa 5-7 minuti fino a doratura.

Gira i petti e trasferisci la padella nel forno. Cuoci per altri 10 minuti, fino a raggiungere una temperatura interna di 75°C.

Nel frattempo, in un pentolino, aggiungi le ciliegie e il brandy, portando a ebollizione. Aggiungi il rosmarino e cuoci a fuoco lento per 5 minuti.

Se desideri una salsa più densa, mescola l'amido di mais con un cucchiaio d'acqua e aggiungi al sugo, cuocendo fino a che non si addensa.

Servi i petti d'anatra affettati con la salsa di ciliegie e un filo di aceto balsamico.

Inizia preriscaldando il forno a 180°C. In una ciotola, unisci le ciliegie e il vino rosso, mescolando bene.

Asciuga i petti d'anatra con carta assorbente e pratica dei tagli sulla parte grassa formando un motivo a rombo. Condisci con sale e pepe.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso e posiziona i petti d'anatra con la pelle verso il basso. Cuoci per circa 8-10 minuti finché la pelle non diventa croccante, lasciando colare il grasso in eccesso.

Trasferisci i petti in una teglia e inforna per 10-12 minuti fino al grado di cottura desiderato.

Nel frattempo, in un pentolino, scalda il vino rosso e il miele a fuoco basso. Porta a ebollizione e lascia ridurre per 5 minuti.

Aggiungi le ciliegie scolate e il rosmarino, cuocendo per ulteriori 5 minuti.

In una ciotolina, mescola l'amido di mais con un po' d'acqua fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi al sugo e continua a cuocere finché non si addensa.

Una volta cotti i petti d'anatra, lasciali riposare per alcuni minuti prima di affettarli. Servili con la salsa di ciliegie.

Inizia a preriscaldare il forno a 180°C. Prepara le ciliegie in una ciotola, aggiungendo il vino rosso e il miele, mescola bene e lascia riposare.

Asciuga bene i petti d'anatra con della carta assorbente, quindi con un coltello affilato, effettua delle incisioni diagonali sulla carne. Condisci con sale e pepe.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e posiziona i petti d'anatra con la parte magra verso il basso. Cuoci per circa 5-7 minuti, fino a dorare la carne, senza aggiungere grassi.

Gira i petti d'anatra e trasferisci la padella nel forno. Cuoci per 10-12 minuti per una cottura media, fino a raggiungere una temperatura interna di 70°C.

In un pentolino, scalda il brandy a fuoco basso, quindi accendilo con cautela. Versa il brandy fiammeggiante sulla carne e fai attenzione a spegnere le fiamme scuotendo delicatamente la padella.

Nella stessa padella in cui hai cotto l'anatra, aggiungi le ciliegie con il loro liquido e il timo. Porta a ebollizione e lascia ridurre per circa 5 minuti.

In una ciotolina, mescola l'amido di mais con un po' d'acqua fino a ottenere una pastella liscia, quindi unisci al sugo di ciliegie per addensare. Cuoci per un paio di minuti.

Servi i petti d'anatra con la salsa di ciliegie calda.