Frittelle di carote proteiche low-carb con avocado e tonno

Iniziare preparando la salsa di avocado: tagliare l'avocado a metà, rimuovere il nocciolo, estrarre la polpa e schiacciarla con una forchetta insieme al succo di lime e un pizzico di sale. Mettere da parte.

Grattugiare le carote.

In una ciotola, unire l'uovo, la farina di ceci, le carote grattugiate, l'aglio tritato, il tonno, sale, pepe, noce moscata e il prezzemolo. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Versare il composto a cucchiaiate per formare delle frittelle. Cuocere per circa 4-5 minuti per lato, finché non sono dorate.

Servire le frittelle calde accompagnate dalla salsa di avocado.

1. Iniziare preparando la salsa di avocado: tagliare l'avocado a metà, rimuovere il nocciolo e schiacciare la polpa in una ciotola. Aggiungere il succo di limone, un pizzico di sale e pepe, quindi mescolare bene.2. Grattugiare le carote e metterle in una ciotola insieme all'uovo, alla farina di ceci, all'aglio tritato e alla paprika. Condire con sale e pepe e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.3. Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Versare il composto a cucchiaiate nella padella, formando delle frittelle. Cuocere per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura.4. Servire le frittelle calde accompagnate dalla salsa di avocado e guarnite con il tonno sgocciolato.

In una ciotola, mescola il tonno sgocciolato con le carote grattugiate, la farina d'avena, l'uovo, l'aglio in polvere, la paprika, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Con un cucchiaio, versa il composto per formare delle frittelle e cuoci per circa 3-4 minuti per lato, finché non sono dorate.

Nel frattempo, prepara la crema di avocado schiacciando la polpa con il succo di lime e un pizzico di sale.

Servi le frittelle calde accompagnate dalla crema di avocado.