Gazpacho Indiano

In una ciotola, unire i pomodori a dadini con lo yogurt di soia.

Aggiungere le spezie: curcuma, curry, coriandolo, peperoncino e sale, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Incorporare le proteine in polvere vegetali, mescolando delicatamente per evitare grumi.

Trasferire il composto in un contenitore ermetico e riporre in frigorifero per almeno un'ora.

Servire fresco, decorando con coriandolo fresco a piacere.

Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi. Metterli in un frullatore insieme allo yogurt greco, la curcuma, il curry, il coriandolo, il peperoncino (se desiderato) e il sale.

Frullare il tutto fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua per facilitare la frullatura.

Assaggiare e regolare di sale se necessario. Trasferire il gazpacho in una ciotola e coprire con pellicola trasparente.

Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori.

Al momento di servire, mescolare bene, versare in ciotoline e guarnire con un filo d'olio e coriandolo fresco.

Lavare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a pezzi.

In un frullatore, unire i pomodori, lo yogurt greco, la curcuma, il curry, il coriandolo tritato, il peperoncino (se utilizzato), il sale, il pepe e il succo di lime.

Frullare il tutto fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.

Trasferire il gazpacho in una ciotola e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori.

Servire in ciotoline individuali, guarnendo con coriandolo fresco e una spruzzata di lime.