Greek Farro Salad

Cuoci la quinoa in acqua salata per circa 15 minuti, o fino a quando è tenera. Scolala e lasciala raffreddare.

Nel frattempo, cuoci il petto di pollo su una griglia o in padella per circa 10 minuti per lato, fino a doratura. Lascia raffreddare e poi taglialo a cubetti.

In una ciotola grande, unisci il cetriolo, il pomodoro, il peperone e la cipolla, tutti tagliati a dadini.

Aggiungi la quinoa raffreddata e il pollo nella ciotola con le verdure.

In una ciotola a parte, mescola l'olio d'oliva, il succo di limone, l'origano, il sale e il pepe.

Versa il condimento sull'insalata e mescola bene per amalgamare.

Infine, aggiungi la feta sbriciolata sopra l'insalata e servi.

Sciacqua il farro perlato sotto acqua corrente e mettilo in una pentola con il brodo vegetale.

Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti fino a quando è tenero.

Scola il farro e lascialo raffreddare in un colino per circa 10 minuti.

In una ciotola grande, mescola lo yogurt greco, il succo di limone, l'origano, il sale e il pepe.

Aggiungi il pollo grigliato, il cetriolo, i pomodori, il peperone e la cipolla.

Unisci il farro raffreddato alla ciotola e mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Servi l'insalata fresca, decorandola con una spruzzata di origano fresco se desideri.

Sciacqua il farro sotto acqua corrente e scolalo. In una pentola, porta il brodo vegetale a ebollizione e aggiungi il farro. Cuoci per circa 20 minuti fino a quando il farro è tenero.

Scola il farro e lascialo raffreddare.

In una ciotola grande, unisci il cetriolo, i pomodori, il peperone, la cipolla e la feta.

In una ciotolina a parte, mescola l'olio d'oliva, il succo di limone, l'origano, il sale e il pepe.

Aggiungi il farro raffreddato alle verdure e versa il condimento. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Servi l'insalata fresca, decorando con ulteriori erbe aromatiche se desideri.