Greek Lentil Soup (Fakes)

Sciacqua le lenticchie sotto acqua corrente e mettile in una pentola capiente, coprendole con un litro d'acqua. Porta a ebollizione e cuoci per 5 minuti, quindi scola e metti da parte.

In una pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla, la carota e l'aglio. Rosola per circa 5 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungi le lenticchie scolate nella pentola insieme a 1 litro d'acqua, il rosmarino, l'origano e la foglia di alloro. Porta nuovamente a ebollizione.

Riduci il fuoco a medio-basso, copri e fai sobbollire per 15-20 minuti, fino a quando le lenticchie sono tenere.

Incorpora il concentrato di pomodoro e regola di sale e pepe. Fai cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servi la zuppa calda, guarnita con un filo di aceto balsamico per un tocco di acidità.

Sciacquare le lenticchie sotto acqua corrente e metterle in una pentola con il brodo vegetale. Portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti. Scolare e mettere da parte.

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, la carota e l'aglio, e rosolare fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 5 minuti.

Aggiungere le lenticchie cotte, il brodo vegetale, il rosmarino, la foglia di alloro e l'origano. Portare a ebollizione, poi coprire e ridurre il fuoco a medio-basso. Cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Incorporare il concentrato di pomodoro, aggiustare di sale e pepe e cuocere per altri 10 minuti, fino a quando le lenticchie sono tenere. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua per mantenere la consistenza desiderata.

Servire caldo con un filo di aceto balsamico per un tocco di acidità.

Sciacqua le lenticchie sotto acqua corrente e mettile in una pentola capiente, coprendo con un litro d'acqua. Porta a ebollizione e fai cuocere per 10 minuti, poi scola.

In una pentola, riscalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla, la carota e l'aglio. Cuoci per circa 5 minuti, finché la cipolla non diventa traslucida.

Aggiungi le lenticchie scolate nella pentola, poi versa un litro d'acqua. Aggiungi la foglia di alloro, origano e rosmarino. Porta a ebollizione.

Copri e riduci il fuoco a medio-basso, lasciando cuocere per circa 20-30 minuti, finché le lenticchie non diventano tenere.

Aggiungi gli spinaci e il concentrato di pomodoro, mescola bene e cuoci per altri 5 minuti. Regola di sale e pepe a piacere.

Servi la zuppa calda, con un filo d'aceto balsamico sopra per un tocco di freschezza.