Greek Omelet with Asparagus and Feta Cheese Low Carb

Inizia lavando gli asparagi e tagliandoli a pezzi di circa 3 cm. Fai scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi gli asparagi e l'aglio tritato, cuocendo per circa 3 minuti fino a quando gli asparagi iniziano a diventare teneri.

Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e continua la cottura per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condisci con origano, sale e pepe. Rimuovi dal fuoco e tieni da parte.

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. Versale nella padella calda e cuoci a fuoco medio-basso, sollevando i bordi per permettere all'uovo liquido di scorrere sotto.

Quando l'omelette è quasi cotta, distribuisci uniformemente il composto di asparagi su una metà dell'omelette e aggiungi la ricotta. Ripiega delicatamente l'altra metà sopra il ripieno e cuoci per un altro minuto finché la ricotta non si scalda.

Servi l'omelette calda, magari accompagnata da una insalata fresca.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi gli asparagi e cuoci per circa 3 minuti, finché iniziano a diventare teneri.

Unisci i pomodorini e gli spinaci, aggiungi l'aglio, l'origano, sale e pepe. Continua a cuocere per 3-5 minuti, finché i pomodorini sono morbidi e gli spinaci appassiti. Rimuovi dal fuoco e metti da parte.

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. Versa il composto in una padella pulita e calda, distribuendolo uniformemente.

Cuoci a fuoco medio, sollevando i bordi dell'omelette con una spatola per far scorrere l'uovo liquido sotto.

Quando l'omelette è quasi cotta, aggiungi il mix di asparagi e verdure su un lato, seguiti dalla ricotta.

Piegare l'omelette a metà, cuocendo per 1-2 minuti fino a far sciogliere leggermente la ricotta. Servi caldo, tagliato a fette.

Inizia lavando gli asparagi e tagliandoli a pezzetti. Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi gli asparagi. Cuoci per circa 3-4 minuti fino a quando iniziano a diventare teneri.

Aggiungi l'aglio tritato e i pomodorini tagliati a metà. Cuoci per ulteriori 3-4 minuti finché i pomodorini non si ammorbidiscono. Aggiungi l'origano, il basilico, il sale e il pepe, mescola bene e togli dal fuoco.

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa le uova sbattute nella padella calda, distribuendole uniformemente. Cuoci per 2-3 minuti senza mescolare, finché i bordi non iniziano a rapprendersi.

Quando l'omelette è quasi cotta, distribuisci sopra il composto di asparagi e pomodorini e aggiungi lo yogurt greco. Chiudi l'omelette piegandola a metà e cuoci per un altro minuto.

Servi calda, guarnita con un po' di basilico fresco.