Irish Potato Salad Low Carb

Cuocere il petto di pollo su una griglia ben calda per circa 5-7 minuti per lato, finché dorato e cotto. Lasciar raffreddare e tagliare a cubetti.

In una ciotola grande, unire il cavolo cappuccio affettato e i ravanelli.

In una ciotola più piccola, mescolare lo yogurt greco, la senape, l'aceto, il sale e il pepe fino ad ottenere una salsa omogenea.

Aggiungere il pollo alla ciotola con il cavolo e i ravanelli, versare la salsa e mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.

Servire l'insalata guarnita con prezzemolo fresco tritato.

Inizia lessando le patate in una pentola capiente con acqua salata. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e cuoci per circa 15-20 minuti fino a quando sono tenere. Scola e lascia raffreddare leggermente.

Quando le patate sono abbastanza fredde, pela e taglia a cubetti.

In una ciotola grande, unisci le patate, il pollo sminuzzato, il cavolo cappuccio e i ravanelli.

In una ciotola a parte, mescola lo yogurt greco, la senape di Digione, l’aceto di mele, i semi di senape, il sale e il pepe.

Versa il condimento sulle patate e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, così i sapori si amalgameranno meglio.

Lava le patate novelle e lessale in acqua salata per circa 15-20 minuti fino a quando sono tenere. Scolale e lasciale raffreddare.

Una volta raffreddate, taglia le patate a cubetti.

In una ciotola, combina lo yogurt greco, il succo di limone, la senape, l'erba cipollina, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungi le patate a cubetti nella ciotola con la salsa di yogurt e mescola delicatamente per amalgamare.

Infine, unisci i cetrioli e i pomodorini, mescolando con cura.

Servi l'insalata fresca, guarnita con qualche foglia di prezzemolo.