Israeli Salad Protein

Sgocciolare il tofu e tagliarlo a cubetti.

Lavare e tagliare il cetriolo a dadini.

Dividere il pomodoro in quattro parti, rimuovere i semi e tagliarlo a cubetti.

Ridurre il peperone a dadini piccoli.

Tritare finemente il prezzemolo e la menta.

In una ciotola, unire il tofu, i cetrioli, i pomodori, il peperone, le erbe aromatiche e l'aglio tritato se desiderato.

Condire con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe; mescolare bene per amalgamare i sapori.

Cuoci la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, poi scolala e lasciala raffreddare.

Taglia il cetriolo a dadini e il pomodoro a cubetti, rimuovendo i semi.

Riduci il peperone a cubetti piccoli.

Tritura finemente il prezzemolo e la menta.

In una ciotola, unisci la quinoa raffreddata, i ceci, i cetrioli, i pomodori, il peperone, le erbe aromatiche e l'aglio tritato.

Condisci con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe; mescola bene per amalgamare i sapori.

Cuocere la quinoa rossa in acqua salata per circa 15 minuti, quindi scolarla e lasciarla raffreddare.

Tagliare il cetriolo a dadini regolari.

Scegliere un pomodoro maturo e tagliarlo a cubetti, rimuovendo i semi.

Ridurre il peperone giallo a cubetti piccoli.

Tritare finemente il prezzemolo e la menta.

In una ciotola, unire la quinoa rossa raffreddata, i cetrioli, i pomodori, il peperone, le erbe aromatiche e l'aglio tritato.

Aggiungere i germogli di lenticchie.

Condire con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe; mescolare delicatamente per amalgamare i sapori.