Kuku Sabzi - Frittata Persiana High- Low Fat

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO e aggiungi il porro affettato, facendolo rosolare a fuoco medio per circa 5 minuti fino a quando si ammorbidisce.

In una ciotola, sbatti le uova intere e gli albumi con la farina di ceci, il lievito, il fieno greco, la curcuma e il sale, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il porro cotto e le erbe fresche tritate, mescolando delicatamente per amalgamare.

Versa il composto nella padella e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, coprendo con un coperchio.

Quando i bordi si sono solidificati, scopri e cuoci per altri 2-3 minuti.

Servi la frittata calda, guarnita con una spruzzata di succo di limone fresco.

Pulire il porro e affettarlo finemente, quindi rosolarlo in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio EVO a fuoco medio per circa 5 minuti fino a quando non diventa tenero.

In una ciotola, sbattere le uova intere e gli albumi insieme alla polvere proteica, al lievito, al fieno greco, alla curcuma e al sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere il porro cotto e le erbe fresche tritate, mescolando delicatamente per amalgamare il tutto.

Versare il composto nella stessa padella e livellarlo bene, cuocendo coperto a fuoco medio per circa 7-8 minuti, finché i bordi non si assestano.

Scoprire e, se desiderato, cuocere sotto il grill del forno per 2-3 minuti per dorare la superficie.

Servire calda, guarnita con un po' di succo di limone fresco.

Lavare e affettare sottilmente il porro. In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio di olio EVO e rosolare il porro a fuoco medio per circa 5 minuti, finché non diventa tenero.

In una ciotola, sbattere le uova intere e l'albume con il cottage cheese, il lievito, il fieno greco, la curcuma e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere il porro rosolato e le erbe fresche tritate al composto di uova, mescolando delicatamente.

Versare il composto nella padella e livellare bene. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, coprendo con un coperchio.

Quando i bordi iniziano a rapprendersi, girare delicatamente la frittata con l'aiuto di un piatto, cuocendo l'altro lato per 3-4 minuti.

Servire calda con una spruzzata di succo di limone fresco.