Miscela di Spezie Jamaicana - Curry Powder Protein

In un padella antiaderente, tostare i semi di coriandolo, cumino, senape, anice, fieno greco e bacche di pepe a fuoco medio per circa 8-10 minuti, finché diventano fragranti e leggermente scuri.

Rimuovere le spezie dalla padella e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente per 5 minuti.

Trasferire le spezie raffreddate in un mortaio e aggiungere la curcuma. Pestare fino a ottenere una polvere fine.

Conservare la miscela in un barattolo ermetico per un massimo di 2 mesi.

Per il piatto, condire il petto di pollo con un cucchiaino di miscela e cuocere in padella. Aggiungere le verdure miste grigliate e servire con riso di cavolfiore.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere il petto di pollo tagliato a cubetti e insaporire con un pizzico di sale e pepe.

Cuocere per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non è ben dorato.

Aggiungere la miscela di spezie curry e mescolare bene per ricoprire il pollo. Cuocere per altri 2 minuti.

In un'altra padella, unire il cavolfiore grattugiato, i broccoli e le carote. Aggiungere un cucchiaio di salsa di soia e saltare per circa 5-7 minuti, finché le verdure non sono tenere ma croccanti.

Servire il pollo con le verdure e guarnire con prezzemolo fresco.

In una padella antiaderente, tostare a fuoco medio i semi di coriandolo, cumino, senape, anice, fieno greco e pepe nero per 5-7 minuti, finché non diventano fragranti.

Trasferire le spezie tostate in un piatto e lasciar raffreddare per 5 minuti.

Una volta raffreddate, macinare le spezie insieme alla curcuma in un mortaio fino a ottenere una polvere fine.

In una padella, cuocere il petto di pollo con un pizzico di sale e un cucchiaio della miscela di spezie per 10-12 minuti, fino a cottura completa.

Nel frattempo, saltare le verdure miste in un'altra padella con un filo d'olio per circa 5-7 minuti.

Servire il pollo con le verdure e il cavolfiore grattugiato come contorno.