Muffin di Mais

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin monoporzione con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di cocco, la farina di mais, i fiocchi d'avena proteici, il lievito e il sale, mescolando accuratamente.

In un'altra ciotola, sbatti gli albumi con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso, quindi incorpora l'olio di cocco e il latte di mandorla, amalgamando bene.

Versa il composto umido negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci il composto nello stampo per muffin e cuoci in forno per circa 15 minuti, fino a quando non sono dorati.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di togliere dallo stampo e servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di mais, la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti gli albumi con il miele (o sciroppo d'agave) e aggiungi il latte di mandorla e l'olio di cocco fuso.

Unisci gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nello stampo e cuoci in forno per circa 20 minuti, fino a quando i muffin saranno dorati e ben gonfi.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di mais, la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo intero e l'albume con l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungi il latte di mandorle.

Unisci gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola bene fino a ottenere un impasto liscio.

Versa il composto nello stampo per muffin e cuoci in forno per circa 15 minuti, finché non risultano dorati.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di gustare.