Pancake Canadese High-

In una ciotola, mescola la ricotta magra, gli albumi e il dolcificante fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unisci la farina di cocco, il cacao amaro, il lievito e il sale.

Versa gli ingredienti secchi nel composto di ricotta e mescola delicatamente fino a quando non ci sono più grumi.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio, senza aggiungere olio.

Versa un mestolo di impasto nella padella e cuoci per 2-3 minuti, finché non compaiono bolle in superficie, poi gira e cuoci per altri 1-2 minuti fino a doratura.

In una ciotola, mescola i fiocchi d'avena, la ricotta, l'eritritolo, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia.

Unisci il composto liquido a quello secco e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto per 5 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e versa un mestolo di impasto per pancake.

Cuoci per circa 2-3 minuti, finché non compaiono delle bolle in superficie, poi gira e cuoci per altri 1-2 minuti fino a doratura.

Servi i pancakes caldi, con un po' di frutta fresca o un filo di miele.

In una ciotola, unisci la farina di avena, lo yogurt greco, l'uovo, l'eritritolo, il lievito e la cannella. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Se necessario, aggiungi un po' di latte scremato per rendere l'impasto più fluido.

Lascia riposare l'impasto per circa 5 minuti per farlo addensare.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e, se desideri, spruzza un po' di olio di cocco spray.

Versa circa 60ml di impasto nella padella e cuoci per 2-3 minuti finché non si formano delle bolle in superficie.

Gira il pancake e cuoci per altri 1-2 minuti, fino a doratura. Ripeti con il resto dell'impasto.