Népszerű konyhák
Olaszország
Egészséges átalakítások
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un panettone rivisitato con farina proteica e meno burro, mantenendo la ricchezza di frutta secca e aromi tradizionali. Perfetto per chi ama il classico natalizio senza sensi di colpa.
Idő
2h 5m
Adagok
10 adag
Szint
Media
215 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iratkozz fel ingyen Ho già un accountScalda l'uvetta in 50 g di acqua tiepida per 30 minuti, quindi scola conservando l'acqua di ammollo. Asciuga l'uvetta con carta cucina e mettila in una ciotola con le scorze candite.
In una ciotola mescola il lievito con 70 g di acqua tiepida e 50 g di farina di grano tenero. Copri e lascia lievitare 45 minuti fino al raddoppio (poolish).
Nel poolish aggiungi 120 g di acqua tiepida, 150 g di farina di grano tenero, 60 g di farina proteica e mescola bene. Impasta per 5-6 minuti fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi gradualmente gli albumi, uno per volta, lavorando l'impasto tra un'aggiunta e l'altra. Prosegui l'impastamento fino a incorporarli completamente (circa 2 minuti).
Aggiungi il burro chiarificato in due volte, lavorando bene dopo ogni aggiunta. L'impasto deve diventare liscio ed elastico (2-3 minuti).
Incorpora il sale, il miele, l'estratto di rum e la vaniglia in polvere. Mescola bene per 1 minuto.
Aggiungi l'uvetta e le scorze candite, mescolando delicatamente con le mani per distribuirle uniformemente (non più di 1 minuto per non smontare l'impasto).
Trasferisci l'impasto su un piano leggermente infarinato e riposalo 20 minuti coperto.
Forma una palla liscia aiutandoti con le mani leggermente umide, poi posizionala in uno stampo per panettone da 750 g. Copri con pellicola trasparente e lascia lievitare a temperatura ambiente per 3-4 ore, finché l'impasto non raggiunge 1-2 cm dal bordo dello stampo.
Preriscalda il forno a 180°C. Incidi delicatamente la superficie del panettone con una lama affilata in una croce leggera. Spolverizza leggermente con zucchero di canna integrale.
Cuoci a 180°C per 35-40 minuti. Se la superficie inizia a dorare troppo, copri con carta forno bagnata e strizzata negli ultimi 15 minuti.
Sforna e lascia raffreddare completamente prima di affettare.
Verziók összehasonlítása
Válaszd ki a mai asztalodhoz illő verziót.
Étalkultúra
Panettone Protein a Italiana konyha egyik nagy kedvence, amely Media hagyományaiban gyökerezik. Magában hordozza egy igazi otthoni asztal melegségét és bőkezűségét.
A Tasty Table Diary oldalon az eredeti mindig az első. A modern verziókat azért hozzuk létre, hogy tiszteletben tartsák az étel szellemét, miközben különböző igényekhez igazítják.
Főzési tippek
FAQ
Hasznos válaszok, mielőtt kiválasztod a verziód.
Igen. Pihentetés után sokszor még finomabb, és remekül melegíthető.
A Low Fat verzió célja a zsírtartalom csökkentése az étel szerkezetének megőrzése mellett.
A Protein verzió növeli a fehérjetartalmat és a teltségérzetet.
A legtöbb verzió jól fagyasztható egyadagos adagokban az ételkészítéshez.
WOW TV
A videó kapcsolhatja a receptet a WOW TV-hez, főzőműsorokhoz vagy Academy-leckékhez.
Videó megtekintése →Tasty Table Academy
Tanulmányozd a receptátalakítás logikáját a The Tasty 4 Method™ Masterclass-ban.
Kurzus megnyitása →Cikkek és képzés
Minden recept kapcsolódhat útmutatókhoz, network-olvasókhoz és Academy-ösvényekhez.
Tasty Table Diary
Útmutató
Megnyitás →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Megnyitás →Tasty Table Academy
Kurzus
Megnyitás →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
