Panino al pesto proteico low-carb a vapore

In una ciotola, unire la farina di mandorle, l'albume, lo yogurt greco, il lievito secco, il sale e le spezie. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Formare un impasto e stenderlo su un foglio di carta forno, dando una forma rettangolare di circa 15x20 cm.

Spalmare il pesto sulla superficie dell'impasto, cospargere con i semi di girasole tritati e arrotolare il tutto formando un cilindro.

Tagliare il cilindro in due parti uguali e sistemarle su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o fino a doratura.

Servire caldo, lasciando raffreddare per un paio di minuti.

In una ciotola, unire la farina di avena, l'albume, la ricotta, il lievito, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno formando un rettangolo di circa 15x20cm.

Spalmare il pesto di spinaci su metà della superficie dell'impasto e cospargere con i semi di girasole tritati.

Arrotolare l'impasto su se stesso e tagliarlo in due panini.

Posizionare i panini in un cestello per la cottura a vapore e cuocere per 12-15 minuti, fino a quando sono morbidi e cotti.

Lasciare raffreddare per 2 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina integrale, la ricotta, l'albume, il lievito, il sale e un po' d'acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a ottenere un rettangolo di circa 15x20cm.

Spalma il pesto di rucola sulla superficie dell'impasto, cospargi con i semi di girasole e arrotola con delicatezza.

Dividi il rotolo in due panini e posizionali in un cestello vaporiera.

Cuoci a vapore per circa 15 minuti finché non risultano morbidi e gonfi.

Lascia raffreddare per 2 minuti prima di servire.