Pirozhki di Manzo - Versione al Forno Low Fat

Inizia preparando il ripieno: in una padella, scalda l'olio di cocco e rosola il pollo macinato per circa 5 minuti. Aggiungi la cipolla rossa e l'aglio tritati, condisci con sale, pepe e paprika affumicata. Continua a cuocere per altri 3-4 minuti, poi sfuma con il brodo di pollo e unisci lo yogurt greco. Lascia raffreddare.

Prepara l'involucro: in una ciotola, mescola la farina di cocco, l'albume d'uovo, la polvere proteica, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente il latte di mandorla fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a formare un disco sottile di circa 15 cm di diametro.

Distribuisci il ripieno di pollo al centro del disco, piega a mezzaluna e sigilla i bordi con un po' d'acqua.

Posiziona i pirozhki su una teglia rivestita di carta forno e spennella la superficie con un velo di olio di cocco spray.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 18-20 minuti, fino a doratura. Lascia riposare per 2 minuti prima di servire.

In una padella, scalda l'olio e rosola il pollo macinato con la cipolla e l'aglio per circa 5 minuti. Aggiusta di sale, pepe e paprika. Aggiungi lo yogurt greco, mescola e lascia intiepidire.

In una ciotola, unisci la farina di avena, l'albume, la polvere proteica, il lievito e un pizzico di sale. Versa il latte di mandorla poco alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno, formando un disco di circa 15 cm di diametro.

Posiziona il ripieno di pollo al centro del disco, piega in mezzaluna e sigilla i bordi con un po' d'acqua.

Adagia i pirozhki su una teglia rivestita di carta forno e spennella la superficie con un filo d'olio.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 12-15 minuti o fino a doratura. Lascia riposare un paio di minuti prima di servire.

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO e rosola il pollo macinato insieme alla cipolla e all'aglio per circa 5 minuti. Aggiungi la paprika, la salsa di soia, sale e pepe, mescola bene e cuoci per altri 2 minuti.

In una ciotola, unisci la farina di avena, l'albume d'uovo, il lievito e lo yogurt, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi lentamente il latte di mandorla fino a ottenere una consistenza liscia.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno in un disco sottile di circa 15cm di diametro.

Posiziona il ripieno di pollo al centro del disco, piega a mezzaluna e sigilla bene i bordi con un po' d'acqua.

Adagia i pirozhki su una teglia foderata di carta forno e spennellali con il tuorlo d'uovo, se desiderato.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, finché non sono dorati. Lascia riposare per 2 minuti prima di servire.