Pirozhki Russi

In una ciotola, mescola 40g di farina di mandorle, 30g di farina di cocco, 1 uovo, 50ml di latte di mandorle, 3g di lievito e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

Cuoci gli spinaci in padella antiaderente senza olio per 3-4 minuti, quindi aggiungi 50g di ricotta light, sale e pepe a piacere.

Su un piano infarinato, stendi l'impasto formando un disco di circa 12cm di diametro.

Posiziona il ripieno di spinaci e ricotta al centro, piega a mezzaluna e sigilla i bordi.

Trasferisci su una teglia con carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti fino a doratura.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, l'uovo, il latte di mandorla, il lievito e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

In una padella antiaderente, fai appassire gli spinaci per 3-4 minuti senza olio, quindi aggiungi la ricotta, sale e pepe e mescola bene.

Su una superficie infarinata, stendi l'impasto formando un disco di circa 12 cm di diametro.

Metti il ripieno di spinaci e ricotta al centro, piega a mezzaluna e sigilla i bordi premendo con le dita.

Trasferisci i pirozhki su una teglia rivestita di carta da forno, spennella con un filo d'olio e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti fino a doratura.

In una ciotola, unisci 40g di farina di mandorle, 30g di farina d'avena, l'uovo, il latte scremato, il lievito e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Cuoci gli spinaci in una padella antiaderente per 3-4 minuti, finché non appassiscono, quindi unisci la ricotta light, sale e pepe.

Su una superficie infarinata, stendi l'impasto formando un disco di circa 12cm di diametro.

Metti il ripieno di spinaci e ricotta al centro, piega a mezzaluna e sigilla i bordi.

Posiziona i pirozhki su una teglia con carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti fino a doratura.