Pretzel di Mandorle e Farina di Cocco

In una ciotola, unire la farina di mandorle, la farina di cocco, l'albume d'uovo, lo yogurt di soia, i semi di chia, il sale e il bicarbonato. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere un cucchiaio d'acqua per rendere l'impasto più morbido, se necessario.

Trasferire l'impasto su una superficie infarinata con farina di mandorle e formare un cordone di circa 0,8 cm di diametro e 25 cm di lunghezza.

Intrecciare il cordone nella forma tipica del pretzel e posizionarlo su una placca foderata con carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a doratura leggera.

Lasciare raffreddare sulla placca prima di servire.

In una ciotola, unire la farina di mandorle, la farina di cocco, l'albume d'uovo, il formaggio di capra, il sale e il bicarbonato. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata di farina di mandorle e formare un cordone di circa 1 cm di diametro e 30 cm di lunghezza.

Intrecciare il cordone per formare la classica forma del pretzel e posizionarlo su una placca foderata di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 15 minuti, fino a quando non sarà dorato.

Lasciar raffreddare per qualche minuto prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, la farina di cocco, l'albume d'uovo, lo yogurt greco, il sale e il bicarbonato di sodio, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Sposta l'impasto su una superficie leggermente infarinata con farina di mandorle e forma un cordone di circa 1 cm di diametro e 30 cm di lunghezza.

Intreccia il cordone nella forma tipica del pretzel e sistemalo su una teglia rivestita di carta da forno.

Se desideri, spolvera i semi di sesamo sopra il pretzel per un tocco extra di sapore.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 12-15 minuti, fino a quando il pretzel non risulta dorato.

Lascia raffreddare completamente sulla teglia prima di gustarlo.