Pumpkin Kaya Low Carb

Cuoci a vapore la zucca per circa 20 minuti finché non diventa morbida.

Trasferisci la zucca in un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia.

In un pentolino, unisci la purea di zucca, la crema di cocco leggera, l'eritritolo e le foglie di pandan.

Cuoci a fuoco medio-basso, mescolando frequentemente, finché il composto non si addensa, ci vorranno circa 20 minuti.

Rimuovi le foglie di pandan e aggiungi l'estratto di vaniglia.

Lascia raffreddare prima di servire. Puoi conservare in frigorifero per un uso successivo.

Cuoci la zucca al vapore fino a renderla morbida, circa 20 minuti.

Trasferisci la zucca in una ciotola e schiacciala con una forchetta fino a ottenere una purea.

Aggiungi lo yogurt greco, il miele, la farina di cocco, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in un pentolino e cuoci a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, mescolando continuamente fino a che non si addensa.

Lascia raffreddare e conserva in frigorifero.

Servi la Kaya di Zucca in piccoli vasetti o come crema da spalmare su fette di pane integrale.

Cuoci a vapore la zucca tagliata a cubetti fino a renderla morbida, circa 15-20 minuti.

Trasferisci la zucca in un frullatore e frulla fino a ottenere una crema liscia.

In un pentolino, unisci la crema di zucca, il latte di cocco light, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia.

Cuoci a fuoco medio-basso, mescolando frequentemente, fino a quando il composto non si addensa, circa 10-15 minuti.

Se usi le foglie di pandan, aggiungile durante la cottura e rimuovile prima di servire.

Lascia raffreddare e conserva in frigorifero prima di gustare.