Rosette Scandinave

Inizia separando gli albumi dal tuorlo. Monta gli albumi a neve ferma insieme all'eritritolo fino a ottenere un composto ben consistente.

In una ciotola, mescola il tuorlo con il latte di mandorla e le proteine in polvere, quindi aggiungi la farina di cocco e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto di tuorlo, utilizzando movimenti lenti dal basso verso l'alto per mantenere la leggerezza.

Scalda l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio; versa un poco di composto nel ferro da rosette e immergilo nell'olio caldo per circa 10-15 secondi per lato.

Rimuovi le rosette con una forchetta e ponile su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Servi le rosette calde, spolverizzate con un pizzico di eritritolo se desiderato.

Inizia separando gli albumi dal tuorlo. Monta gli albumi a neve ferma fino a ottenere picchi rigidi.

In una ciotola, sbatti il tuorlo con il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia. Aggiungi la farina di avena e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di tuorlo, usando una spatola e movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.

Scalda l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio. Versa un po' di composto nel ferro da rosette e immergilo nell'olio caldo, cuocendo per circa 15-20 secondi per lato.

Estrai le rosette con una forchetta e ponile su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.

Servi le rosette calde, spolverizzate con eritritolo se desideri un tocco di dolcezza.

Separa gli albumi dal tuorlo e monta gli albumi a neve ferma con l'eritritolo fino a ottenere picchi rigidi.

In una ciotola, mescola il tuorlo con il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia, quindi aggiungi la farina di avena e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di tuorlo, con movimenti dal basso verso l'alto.

Scalda l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio; versa un po' di composto nel ferro da rosette e immergilo nell'olio caldo per circa 10-15 secondi per lato.

Estrai le rosette con una forchetta e ponile su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.

Servi le rosette calde, eventualmente spolverizzate con un po' di eritritolo.