Salmone al curry con cavolfiore (senza riso) Protein

Cuoci il cavolfiore a vapore per circa 10 minuti fino a renderlo tenero.

Trasferisci il cavolfiore cotto in un frullatore, aggiungi un cucchiaio d'olio, sale, pepe e il succo di limone. Frulla fino a ottenere una crema liscia.

In una padella, scalda un cucchiaio d'olio e aggiungi il curry in polvere, mescolando per un minuto.

Aggiungi la crema di cavolfiore e mescola bene. Cuoci per 2-3 minuti a fuoco basso.

Nel frattempo, cuoci il salmone in una padella antiaderente per 4-5 minuti per lato, fino a doratura, aggiungendo sale e pepe.

Servi il salmone caldo sopra la crema di cavolfiore, guarnendo con prezzemolo fresco.

Inizia tagliando il cavolfiore in piccoli pezzi e mettilo in un mixer, tritandolo fino a ottenere una consistenza simile al riso.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi il curry in polvere, mescolando per circa un minuto fino a far sprigionare il profumo.

Aggiungi il cavolfiore tritato nella padella, sala e cuoci a fuoco medio per circa 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, cuoci il salmone al vapore per circa 10 minuti, irrorandolo con il succo di limone e una spolverata di pepe nero.

Una volta pronto, impiatta il cavolfiore aromatizzato come base e adagia il salmone sopra. Guarnisci con prezzemolo fresco e una spruzzata di limone.

Preriscalda il forno a 200°C. Cuoci il cavolfiore a vapore per 5 minuti per ammorbidirlo.

Frulla il cavolfiore fino a ottenere una consistenza simile al purè, quindi aggiungi sale, pepe e curry in polvere.

Stendi il purè di cavolfiore in una teglia e grattugia leggermente la superficie. Inforna per 10 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, scalda l'olio in una padella e cuoci il salmone per 3-4 minuti per lato, aggiungendo succo di limone e un pizzico di sale.

Servi il salmone sopra il cavolfiore gratinato, guarnendo con yogurt greco e prezzemolo fresco.