Sfogliata di pere e cioccolato Protein

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, la farina di mandorle e l'eritritolo fino ad ottenere un impasto omogeneo; riporre in frigorifero per 20 minuti.

Nel frattempo, sbucciare la pera, tagliarla a dadini e irrorarla con succo di limone.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 0,5 cm.

Distribuire uniformemente i dadini di pera sull'impasto, lasciando un bordo di 1 cm, e spolverizzare con il cacao amaro.

Arrotolare delicatamente l'impasto aiutandosi con la carta forno, sigillare i bordi e spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, mescolare il formaggio spalmabile light, il burro di mandorle e l'eritritolo fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungere la farina di avena e un pizzico di sale, impastando fino a formare un panetto. Avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigorifero per 30 minuti.

In un'altra ciotola, unire le pere a dadini con il succo di limone e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno fino a ottenere un rettangolo sottile.

Distribuire uniformemente il composto di pere sull'impasto, lasciando 1 cm di bordo. Spolverizzare con il cacao amaro.

Arrotolare l'impasto aiutandosi con la carta forno, sigillando bene i bordi.

Spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo e praticare dei tagli obliqui sulla parte superiore.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per 30 minuti, o fino a doratura.

Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina integrale, lo yogurt greco e l'olio di semi. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, sbuccia e affetta le pere. Irrorale con il succo di limone e aggiungi lo zucchero di cocco e la cannella, mescola bene.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.

Riprendi l'impasto, stendilo su un foglio di carta forno in un rettangolo di circa 0.5 cm di spessore.

Distribuisci uniformemente le pere marinati sull'impasto, lasciando un bordo di circa 1 cm.

Versare il cioccolato fuso sopra le pere.

Arrotola l'impasto aiutandoti con la carta forno, sigilla i bordi e ripiega le estremità.

Spennella la superficie con il tuorlo d'uovo e pratica dei tagli obliqui con un coltellino.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per 25 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.