Spanakorizo

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare per circa 2 minuti, fino a quando diventa trasparente.

Unire gli spinaci freschi e mescolare per 2-3 minuti, fino a farli appassire.

Versare il brodo vegetale e aggiungere il cavolfiore grattugiato. Condire con sale, pepe, aneto e prezzemolo.

Cuocere a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolfiore è tenero.

Servire il piatto caldo con un uovo sodo tagliato a spicchi sopra per aumentare il contenuto proteico.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla rossa tritata e farla rosolare per circa 3 minuti, finché diventa trasparente.

Unire gli spinaci e cuocere per altri 2-3 minuti fino a quando appassiscono.

Versare il brodo vegetale e la passata di pomodoro, mescolando bene. Aggiungere sale, pepe e aneto.

Incorporare il cavolfiore grattugiato e cuocere a fuoco medio per 10 minuti, fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servire il piatto caldo, completando con l'uovo sodo tagliato a spicchi.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla rossa tritata e rosolare per circa 2 minuti, fino a che diventa trasparente.

Incorporare gli spinaci freschi e mescolare per 2 minuti, fino a farli appassire.

Versare l'acqua e la passata di pomodoro nella padella, quindi condire con sale, pepe, aneto e prezzemolo secco.

Aggiungere il cavolfiore grattugiato e mescolare bene; cuocere a fuoco medio per 10 minuti, finché il cavolfiore non è tenero.

Servire caldo con l'uovo sodo tritato sopra per una nota proteica.