Spicy Chicken Tortilla Soup

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio. Cuoci fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi i pomodori pelati e i peperoni verdi, mescola e lascia cuocere per altri 5 minuti.

Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione. Aggiungi il petto di pollo e cuoci per circa 15 minuti o finché il pollo non è completamente cotto.

Estrai il pollo e, una volta intiepidito, straccialo in pezzi più piccoli. Rimettilo nella pentola.

Aggiungi il cumino, la paprika, sale e pepe. Mescola bene e lascia sobbollire per altri 10 minuti.

Servi la zuppa in ciotole, guarnendo con uno spuntino di yogurt greco e prezzemolo fresco.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, cuocendo fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 5 minuti.

Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione. Aggiungi il petto di pollo e cuoci per circa 15 minuti, fino a quando non è completamente cotto. Rimuovi il pollo e lascialo raffreddare leggermente.

Nel frattempo, aggiungi i pomodori pelati, il peperone, il cumino, la paprika e il peperoncino in polvere al brodo. Mescola bene e cuoci a fuoco lento per 10 minuti.

Strappa il pollo a pezzetti e rimettilo nella zuppa. Cuoci per ulteriori 5 minuti per amalgamare i sapori.

In un'altra padella, tosta le strisce di tortilla per 3-4 minuti fino a renderle croccanti.

Servi la zuppa in ciotole, guarnendo con le strisce di tortilla e una spolverata di formaggio magro e coriandolo fresco.

In una pentola grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla e l'aglio; cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungere il brodo di pollo e il petto di pollo. Portare a ebollizione e cuocere per circa 15 minuti, o finché il pollo non è completamente cotto.

Rimuovere il pollo dalla pentola e lasciarlo raffreddare leggermente; poi, sfilacciarlo con una forchetta.

Nella stessa pentola, unire i pomodori pelati, il peperone verde, il mais, il cumino, la paprika affumicata e il pepe di Cayenna. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 10 minuti per amalgamare i sapori.

Aggiungere il pollo sfilacciato nella zuppa e continuare a cuocere per altri 5 minuti. Aggiustare di sale e pepe secondo il gusto.

Servire la zuppa calda, guarnita con coriandolo fresco e accompagnata da strisce di tortilla di mais integrale.