Thanksgiving Colcannon Low Carb

Metti le patate in una pentola capiente, coprile con acqua e porta a ebollizione. Cuoci per 10-15 minuti, finché non sono tenere.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla. Cuoci fino a quando diventa trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi il cavolo riccio tritato e un mestolo di brodo vegetale. Cuoci per 5-7 minuti, finché il cavolo non è tenero e brillante.

Scola le patate, e schiacciale in una ciotola con la ricotta, sale e pepe.

Unisci delicatamente il composto di cavolo alla purea di patate, aggiungendo un po' di brodo vegetale se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.

Servi il colcannon in un piatto da portata, guarnendo con un filo d'olio d'oliva.

Sbuccia le patate e tagliale a cubetti. Cuocile in una pentola con acqua bollente salata per 15 minuti o fino a quando sono tenere.

Nel frattempo, scalda l'olio in una padella capiente e rosola la cipolla tritata finemente a fuoco medio fino a quando diventa trasparente, circa 3 minuti.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.

Unisci il cavolo riccio e cuoci per 5 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario per facilitare la cottura.

Scola le patate e schiacciale in una ciotola. Unisci lo yogurt greco, la noce moscata, sale e pepe e mescola bene.

Incorpora il composto di pollo e cavolo nella purea di patate, mescolando delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Trasferisci il tutto in un piatto da portata e, se desiderato, spolvera con formaggio grattugiato light.

Sbuccia le patate e tagliale a cubetti. Metti le patate in una pentola capiente, coprile con acqua e porta a ebollizione. Cuoci per circa 10-15 minuti, finché saranno tenere.

Nel frattempo, in una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e il sedano a cubetti, cuocendo per circa 4 minuti fino a farli appassire.

Aggiungi il kale tagliato e un po' d'acqua (circa 100 ml) dalle patate in cottura. Cuoci finché il kale non sarà tenero e di un bel verde brillante, circa 2 minuti. Unisci l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto. Togli dal fuoco.

Scola le patate, conservando un po' d'acqua di cottura. Schiaccia le patate in una ciotola e unisci lo yogurt greco, sale e pepe a piacere. Mescola bene fino a ottenere un composto cremoso.

Incorpora il mix di kale e verdure nella purea di patate. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua di cottura per raggiungere la consistenza desiderata.

Servi il colcannon in piatti individuali, decorando con un filo d'olio d'oliva se gradito.