Torta al Testo

In una ciotola, unire la farina di cocco, le proteine in polvere, il sale e il lievito.

Aggiungere la ricotta e l'acqua, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti coperto.

Su un piano di lavoro, stendere l'impasto a forma di disco di circa 1 cm di spessore.

Bucherellare la superficie con una forchetta.

Cuocere in una padella antiaderente a fuoco medio per 5 minuti per lato, fino a doratura.

In una ciotola, unire la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescolare bene.

Aggiungere l'olio d'oliva e l'acqua tiepida, quindi impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare una palla e coprire con un canovaccio, lasciando riposare per 15 minuti.

Stendere l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere un disco di 1 cm di spessore.

Bucherellare la superficie con una forchetta.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuocere la torta per 6 minuti per lato, finché non risulta dorata.

Servire calda a fette.

In una ciotola, mescola la farina integrale con il lievito e il sale. Aggiungi lo yogurt e l'olio d'oliva, mescolando bene.

Versa lentamente l'acqua tiepida fino a ottenere un impasto omogeneo.

Copri la ciotola con un canovaccio e lascia riposare per 20 minuti.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato, stendilo in un disco di circa 1 cm di spessore.

Bucherella la superficie con una forchetta.

Riscalda una padella antiaderente o un testo su fuoco medio.

Cuoci la torta per circa 6 minuti per lato o fino a doratura.

Servi calda, guarnita con erbe fresche se desiderato.