Torta Sacher Low Fat

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una tortiera da 20 cm con carta da forno.

Sciogli il cioccolato fondente con il burro di mandorle a bagnomaria, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma. In un'altra ciotola, unisci il tuorlo d'uovo, l'eritritolo, la farina di cocco e il lievito al cioccolato fuso.

Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di cioccolato, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.

Versa il composto nella tortiera e inforna per 15-20 minuti, fino a che uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare la torta e spalmala con la confettura di albicocche.

Per la copertura, mescola il cioccolato fondente fuso con lo yogurt greco fino a ottenere un composto liscio.

Versa la copertura sulla torta e metti in frigorifero per 10 minuti per far rapprendere.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera a cerniera da 24 cm di diametro con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e lascialo intiepidire.

In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma.

Aggiungi il burro di mandorle e il dolcificante al cioccolato fuso, mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente il mix di farine al composto di cioccolato, poi unisci gli albumi montati, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.

Versa il composto nella tortiera e cuoci per 30 minuti. Fai raffreddare su una gratella.

Una volta fredda, taglia la torta a metà e farcisci con la confettura di albicocche.

Ricopri la superficie con un altro strato di confettura e lascia riposare per 10 minuti.

Servi la torta a fette e gustala!

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera con carta da forno.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia.

In una ciotola, sbatti le uova con il miele fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e il cioccolato fuso, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, il lievito, il cacao amaro e il sale.

Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto nella tortiera e cuoci in forno per circa 30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito.

Una volta cotta, lascia raffreddare la torta su una gratella.

Taglia la torta a metà e farciscila con la confettura di albicocche.

Ricomponi la torta e, se desideri, puoi glassare con un po' di cioccolato fuso extra.