Torta salata ricotta e spinaci Protein

Inizia preparando la base mescolando la farina di mandorle, un pizzico di sale e un cucchiaio di yogurt greco fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendi l'impasto in uno stampo da 15 cm e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

Nel frattempo, lessa gli spinaci in acqua bollente per circa 3 minuti, scolali, strizzali bene e tritali grossolanamente.

In una padella, scalda l'olio e rosola lo scalogno tritato fino a farlo diventare trasparente.

Aggiungi gli spinaci, la ricotta, l'uovo, il Parmigiano, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il ripieno sulla base già cotta e inforna nuovamente per 15-20 minuti a 180°C fino a doratura. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

In una ciotola, unire la farina integrale, l'olio extravergine di oliva, l'acqua e il sale. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Riporre in frigorifero per 20 minuti.

Lavare e sbollentare gli spinaci in acqua salata per 5 minuti. Scolarli e strizzarli bene per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola, unire gli spinaci, la ricotta, l'uovo, il Parmigiano grattugiato, il pepe e la noce moscata. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Stendere la pasta brisèe tra due fogli di carta da forno fino ad ottenere un disco di circa 28 cm.

Adagiare la pasta in uno stampo da crostata di 24 cm di diametro, rialzando i bordi.

Versare il ripieno di spinaci e ricotta sulla base di pasta e livellare bene.

Cuocere in forno per 30 minuti o fino a doratura.

Sfornare, lasciare intiepidire e servire a fette.

In una ciotola, mescola la farina integrale con l'olio, l'acqua e il sale fino a ottenere un impasto liscio.

Forma un panetto e avvolgilo in pellicola trasparente, riponendolo in frigorifero per 20 minuti.

Nel frattempo, lava gli spinaci e cuocili in una pentola con un filo d'acqua per circa 5 minuti, finché non appassiscono.

Scolali bene e strizzali per eliminare l'acqua in eccesso, poi tritali grossolanamente.

In una ciotola, unisci la ricotta, l'uovo, il parmigiano, gli spinaci, sale e pepe, mescolando bene.

Preriscalda il forno a 180°C.

Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere un disco di circa 30 cm di diametro.

Rivesti con l'impasto uno stampo da crostata di 26 cm, rialzando i bordi.

Versa il ripieno di spinaci e ricotta sulla base di pasta.

Cuoci in forno per 30 minuti, finché la superficie non risulta dorata.

Sforna, lascia raffreddare leggermente e servi a fette.