Wheat Dosa

In una ciotola, unisci il cavolfiore grattugiato, le uova, la farina di mandorle, la curcuma, il sale e il pepe nero. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scalda un padellino antiaderente a fuoco medio e aggiungi un cucchiaio di olio.

Versa una porzione di composto nella padella e stendila in un cerchio sottile.

Cuoci per circa 3-4 minuti, finché i bordi non iniziano a dorarsi.

Gira la dosa e cuoci per altri 2-3 minuti.

Ripeti l'operazione con il restante composto, aggiungendo olio se necessario.

Sciacqua la quinoa sotto acqua corrente e cuocila in acqua bollente per circa 15 minuti o fino a quando non è tenera. Scolala e lasciala raffreddare.

In un frullatore, unisci la quinoa cotta, gli spinaci, l'uovo, l'acqua, il sale e la curcuma. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.

Scalda una padella antiaderente e aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva.

Versa un mestolo del composto nella padella, formando un cerchio. Cuoci per circa 2-3 minuti, finché i bordi non iniziano a dorarsi.

Gira la dosa e cuoci per altri 2 minuti. Ripeti con il restante composto, aggiungendo olio se necessario.

In una ciotola, unisci la farina di ceci, il sale e il bicarbonato di sodio.

Aggiungi gli spinaci tritati finemente e mescola bene.

Versa gradualmente l'acqua, continuando a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un cucchiaio d'olio.

Versa un mestolo di pastella nella padella e stendila in un cerchio sottile.

Cuoci per 2-3 minuti, fino a quando i bordi iniziano a dorarsi.

Gira la dosa e cuoci per un altro minuto.

Ripeti con la pastella rimanente, aggiungendo olio se necessario.