Pollo alla Baia di Barnegate

In un pentolino, riscalda la crema di broccoli con il latte di mandorla a fuoco basso, mescolando fino a ottenere una consistenza omogenea. Metti da parte.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con un pizzico di sale e pepe. Passa i petti di pollo nella miscela, assicurandoti che siano ben ricoperti.

In una pirofila, versa l'olio d'oliva e distribuisci uniformemente il pollo. Cospargi l'aglio tritato sopra.

Mescola la crema di broccoli con un po' di brodo di pollo e versa il mix sul pollo.

Aggiungi i funghi affettati e irrorali con il succo di limone.

Cuoci in forno per 30 minuti, o fino a quando il pollo è ben cotto e i succhi escono chiari.

1. In una ciotola, mescolare la farina di mandorle con un pizzico di sale e pepe.2. Passare i petti di pollo nella miscela di farina di mandorle, premendo bene per far aderire.3. Riscaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente e rosolare il pollo per 5 minuti per lato, fino a doratura.4. In una pirofila, distribuire i broccoletti cotti e adagiare sopra il pollo rosolato.5. In una ciotola, mescolare il brodo di pollo, l'aglio tritato e il succo di limone, poi versare il composto sul pollo.6. Cospargere i funghi affettati sulla superficie e infornare a 180°C per 25 minuti, finché il pollo è cotto e i succhi escono trasparenti.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con l'aglio tritato e un pizzico di sale, creando una marinata cremosa per il pollo.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Passare i petti di pollo nella marinata di yogurt, assicurandosi che siano ben ricoperti.

Cospargere il pangrattato integrale sui petti di pollo, premendo bene per farlo aderire.

Disporre il pollo in una teglia leggermente unta con l'olio d'oliva.

In una ciotola a parte, mescolare i funghi con il brodo di pollo e il succo di limone, quindi versare il composto sopra il pollo.

Infornare per 30 minuti, finché il pollo non è ben cotto e dorato.

Servire caldo, accompagnato dai funghi e dal sugo di cottura.