Brisée Ratatouille

In una ciotola, mescolare la farina di ceci con lo yogurt greco e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto omogeneo. Versare l'impasto in uno stampo da 15 cm, livellarlo bene e mettere in frigorifero per 10 minuti.

Nel frattempo, tritare finemente il cipollotto e farlo rosolare in una padella con l'olio extravergine di oliva a fuoco medio per 2 minuti.

Aggiungere le verdure tagliate a cubetti (peperone, zucchine, melanzana, pomodori) e cuocere per circa 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Salare, aggiungere origano e pepe a piacere.

Preriscaldare il forno a 190°C. Versare le verdure cotte sulla base di ceci e cuocere in forno per 15 minuti, finché la superficie sarà dorata.

Sfornare e lasciare intiepidire per 2 minuti prima di servire.

In una ciotola, unire la ricotta, la farina di avena, l'uovo, un pizzico di sale e pepe, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare l'impasto in una tortiera foderata con carta da forno, livellandolo bene.

Tritare finemente la cipolla e soffriggerla in una padella con l'olio extravergine d'oliva per 2 minuti.

Aggiungere gli spinaci, i peperoni e le zucchine tagliate a cubetti e cuocere per 5-7 minuti.

Distribuire le verdure cotte sopra l'impasto nella tortiera, cospargere con origano.

Cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per 20 minuti fino a doratura.

Lasciare intiepidire prima di servire.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con la ricotta, l'uovo e l'acqua fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto in uno stampo da 20 cm e riporre in frigorifero per 10 minuti.

Nel frattempo, tagliare a cubetti le verdure: zucchina, peperone e melanzana.

Tritare finemente la cipolla e rosolarla in una padella con l'olio extravergine d'oliva per 2 minuti.

Aggiungere le verdure nella padella e cuocere a fuoco medio per 10-12 minuti, salando e pepando a piacere.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Versare le verdure cotte sulla base di pasta e cospargere con origano secco.

Cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a doratura.

Sfornare e lasciare intiepidire per 5 minuti prima di servire.