Bruschetta Salsiccia e Gorgonzola

Preriscalda il forno a 200°C e affetta la melanzana a rondelle, disponendola su una teglia rivestita di carta forno. Condisci con un pizzico di sale e un filo d'olio.

Cuoci la melanzana in forno per 15-20 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, trita finemente la cipolla e scaldala in una padella con un cucchiaio di olio a fuoco medio per circa 2 minuti, finché non diventa trasparente.

Aggiungi la salsiccia di pollo sbriciolata e cuoci per circa 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola, mescola la ricotta light con origano, sale e pepe a piacere fino a ottenere una crema omogenea.

Una volta cotte, disponi le rondelle di melanzana su un piatto, spalma la crema di ricotta e distribuisci il composto di salsiccia sopra. Servi caldo.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere l'aglio tritato, facendolo rosolare per un minuto.

Aggiungere il petto di tacchino macinato, salare e pepare, e cuocere a fuoco medio per circa 5-6 minuti finché non è ben cotto.

In una ciotola, mescolare la ricotta con le erbe aromatiche, aggiustare di sale e pepe.

Tostare le fette di pane integrale in forno a 180°C per 4-5 minuti.

Spalmare la crema di ricotta sulle fette di pane tostato e aggiungere il tacchino cotto sopra.

Servire caldo, decorando con un rametto di rosmarino se desiderato.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere la cipolla tritata, facendola soffriggere fino a farla diventare trasparente.

Aggiungere il petto di tacchino macinato e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 5-7 minuti fino a cottura avvenuta.

Togliere dal fuoco e aggiungere la ricotta, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Nel frattempo, tostare le fette di pane integrale in forno a 180°C per circa 5 minuti fino a doratura.

Distribuire il composto di tacchino e ricotta sulle fette di pane tostato.

Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire caldo.