Cappuccino di castagne Protein

Inizia rosolando a fuoco medio la pancetta affumicata in una padella antiaderente per circa 3 minuti, poi rimuovila e mettila da parte per la decorazione.

Nella stessa padella, aggiungi le castagne lessate e il latte di mandorla, portando a ebollizione. Cuoci per 10 minuti.

Trasferisci il composto in un frullatore e frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Versa il cappuccino di castagne in una tazza e guarnisci con un cucchiaio di yogurt greco montato, la pancetta croccante e una spolverata di pepe nero.

Aggiungi qualche goccia di olio piccante per un tocco in più e servi subito.

In una padella antiaderente, rosolare la pancetta magra tagliata a dadini con un filo d'olio fino a renderla croccante, poi scolarla e tenerla da parte.

In un pentolino, unire le castagne lessate e il latte di mandorla. Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Trasferire il composto di castagne e latte in un frullatore e frullare fino a ottenere una crema vellutata e omogenea.

In una ciotola, montare lo yogurt greco con un pizzico di sale e pepe fino a ottenere una consistenza cremosa.

Versare la vellutata di castagne in ciotole o tazze, guarnire con ciuffetti di yogurt montato, la pancetta croccante e spolverare con peperoncino in polvere se gradito.

Servire subito, accompagnando con una spolverata di pepe nero.

Cuocere le castagne in acqua bollente per circa 20 minuti, quindi scolarle e lasciarle raffreddare leggermente.

In un pentolino, scaldare il latte scremato senza portarlo a ebollizione.

Frullare le castagne con il latte caldo fino ad ottenere una crema liscia.

Aggiungere il miele (o dolcificante) e un pizzico di sale, mescolando bene.

In una ciotola a parte, montare lo yogurt greco con un po' di pepe nero fino a ottenere una consistenza cremosa.

Versare la crema di castagne in tazze e guarnire con un cucchiaio di yogurt montato.

Se desiderato, aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva per un tocco di sapore extra.

Servire subito, decorando con una spolverata di pepe.