Caramella d'Acero Canadese

In un pentolino, unisci lo sciroppo d'acero senza zucchero e l'acqua, portando a ebollizione a fuoco medio.

Utilizza un termometro per monitorare la temperatura fino a raggiungere i 100°C.

Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare a 70°C per circa 5 minuti.

Aggiungi l'eritritolo e mescola energicamente con un cucchiaio di legno per 3-4 minuti, fino a ottenere una consistenza più densa e chiara.

Incorpora le noci pecan tritate e le proteine in polvere, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in uno stampo per snack e lascia solidificare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

In un pentolino, unire lo sciroppo d'acero e l'acqua, portando a ebollizione a fuoco medio.

Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare per 5 minuti senza mescolare.

Aggiungere l'eritritolo e mescolare energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare le noci pecan e le proteine in polvere, mescolando bene.

Versare il composto in uno stampo per monoporzione e lasciar solidificare in frigorifero per circa 30 minuti.

In un pentolino, unisci lo sciroppo d'acero e l'acqua, portando a ebollizione a fuoco medio.

Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare per qualche minuto, senza mescolare.

Aggiungi l'eritritolo e mescola energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto denso.

Incorpora le proteine in polvere e le noci pecan, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Versa il composto in uno stampo e lascia solidificare in frigorifero per circa 30 minuti.