Cavolo Natalizio Norvegese

In una padella antiaderente, adagiare le fette di pancetta di tacchino sul fondo.

Aggiungere il cavolo verza precedentemente tagliato a strisce e spolverare con le mandorle tritate, i semi di cumino, sale e pepe.

Versare il brodo vegetale e coprire con un coperchio.

Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolo diventa tenero.

Togliere dal fuoco e, dopo 2 minuti di riposo, aggiungere l'aceto di mele e l'eritritolo, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori.

Inizia scaldando l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e cuocilo per circa 5-7 minuti, fino a doratura.

Unisci il cavolo verde tosato, le mandorle a lamelle, i semi di cumino, sale e pepe.

Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti, finché il cavolo non appassisce.

Togli dal fuoco e aggiungi l'aceto di mele, mescolando delicatamente. Lascia riposare per un paio di minuti prima di servire.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare i cubetti di petto di pollo fino a doratura.

Aggiungere il cavolo verde e mescolare bene, facendo cuocere per circa 5 minuti.

Unire le mandorle a lamelle, i semi di cumino, sale e pepe, mescolando per amalgamare i sapori.

Versare il brodo vegetale e coprire la padella, cuocendo a fuoco medio per 10 minuti fino a quando il cavolo è tenero.

Togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto di mele e l'eritritolo, mescolando delicatamente per bilanciare i sapori dolci e acidi.