Cheesecake Stracciatella Low Carb

In una ciotola, mescola la farina di cocco con le nocciole tritate e il burro di arachidi fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferisci il composto in uno stampo monoporzione, compattalo bene e riponilo in frigorifero.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e, una volta fuso, lascialo intiepidire.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco e il formaggio spalmabile light, dolcificando con l'eritritolo e mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi il cioccolato fuso alla crema di yogurt e mescola bene.

Versa il composto sulla base di farina di cocco preparata, livellando la superficie, e riponi in frigorifero per almeno 2 ore per far rassodare.

Per la base, frullare le noci pecan con i datteri e l'olio di cocco fino a ottenere un composto sabbioso. Trasferire in uno stampo monoporzione e compattare bene, quindi riporre in frigorifero.

In un pentolino, sciogliere il cioccolato fondente con un cucchiaio di acqua a fuoco basso, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

In una ciotola, unire lo yogurt greco, la ricotta e la stevia, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungere il cacao amaro e mescolare bene fino a incorporarlo completamente.

Versare la crema sulla base di noci, livellare e riporre in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

In una ciotola, mescola i fiocchi d'avena con le mandorle tritate e l'olio di cocco fino a ottenere un composto sabbioso. Trasferisci il mix in uno stampo monoporzione e compattalo bene.

In un pentolino, sciogli il cioccolato fondente con un cucchiaio d'acqua a fuoco basso.

In una ciotola, unisci la ricotta light e lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungi il cioccolato fuso alla crema di ricotta e yogurt, mescolando delicatamente.

Versa il composto sulla base di avena, livella la superficie e riponi in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.