Chiacchiere al Limone

In una ciotola, mescola la farina di mandorle e il cacao amaro. Aggiungi la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.

Incorpora lo yogurt greco e l'eritritolo, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e forma una palla. Copri con pellicola trasparente e lascia riposare per 10 minuti.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a ottenere uno spessore di circa 2 mm. Ritaglia delle strisce o forme a piacere con una rotella dentellata.

Preriscalda il forno a 180°C e spruzza una teglia con olio di cocco. Disponi le chiacchiere sulla teglia e cuoci per 8-10 minuti, fino a quando sono leggermente croccanti.

In una ciotola, unire le farine d'avena e di mandorle con la scorza di limone grattugiata e il sale. Mescolare bene.

Aggiungere lo yogurt greco e l'eritritolo, quindi impastare con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare una palla con l'impasto e lasciarlo riposare per 10 minuti coperto con un canovaccio.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a raggiungere uno spessore di circa 2 mm. Utilizzare una rotella dentata per ritagliare delle strisce o forme a piacere.

Preriscaldare il forno a 180°C, rivestire una teglia con carta forno e spruzzare un velo di olio di cocco.

Disporre le chiacchiere sulla teglia e cuocere per 12-15 minuti, fino a doratura leggera.

Sfornare e lasciare raffreddare, quindi spolverizzare con eritritolo a velo per servire.

In una ciotola, mescola la farina di avena e le proteine in polvere con la scorza di limone e un pizzico di sale.

Aggiungi lo yogurt greco e l'eritritolo, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e compattalo in una palla. Lascia riposare per 10 minuti.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 2 mm, quindi ritaglia delle forme a tuo piacimento.

Spruzza una teglia con olio spray e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare e spolvera con eritritolo a velo prima di servire.