Pepite di Pesce Gatto Croccanti

Riscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, sbatti l'uovo con un pizzico di sale e pepe.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, il parmigiano grattugiato, la paprika affumicata e l'aglio in polvere.

Taglia i filetti di merluzzo a pezzi di dimensioni simili.

Immergi i pezzi di merluzzo nell'uovo sbattuto e poi passali nel mix di farina di mandorle, assicurandoti che siano ben coperti.

Adagia le pepite sulla teglia e spennellale leggermente con olio d'oliva.

Cuoci in forno per circa 10-12 minuti, fino a quando saranno dorate e croccanti.

In una ciotola, sbatti le uova con il succo di limone e un pizzico di sale.

In un'altra ciotola, mescola la farina di mandorle con la paprika, l'aglio in polvere e il pepe nero.

Immergi i filetti di pesce gatto nella miscela di uova, assicurandoti che siano ben ricoperti.

Passa i filetti nella miscela di farina di mandorle, premendo leggermente per far aderire.

Scalda un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Cuoci i filetti impanati per circa 5 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.

Scola su carta assorbente se necessario e servi caldo.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola il pangrattato integrale con la farina d'avena, la paprika, l'aglio in polvere, il sale e il pepe.

In un'altra ciotola, prepara una marinata con il succo di limone e l'olio d'oliva.

Immergi i filetti di merluzzo nella marinata, assicurandoti che siano ben coperti.

Passa i filetti nel mix di pangrattato e farina, premendo bene per far aderire la panatura.

Disponi le pepite sulla teglia e cuoci in forno per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura, fino a doratura.