Dessert al cioccolato bianco e frutti di bosco Low Carb

Preriscalda il forno a 170°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

In un'altra ciotola, unisci la farina di cocco e l'eritritolo, quindi incorpora delicatamente gli albumi montati.

Versa il composto nella teglia, livellandolo bene per ottenere uno strato uniforme.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare completamente.

Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria e aggiungi lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Una volta che la base si è raffreddata, ritaglia dei dischi di torta con un coppapasta.

Componi i tortini alternando strati di crema al cioccolato e frutti di bosco tra i dischi.

Decora con frutti di bosco freschi e un po' di crema rimasta. Servi freddi per un dessert fresco e leggero.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, monta le uova con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene.

Setaccia la farina di avena, il cacao, il lievito e un pizzico di sale, quindi uniscili al composto liquido mescolando delicatamente.

Versa l'impasto nella teglia, livellando bene la superficie, e cuoci per circa 15 minuti.

Una volta cotto, lascia raffreddare e poi ritaglia delle forme con un coppapasta.

Prepara una crema veloce mescolando frutti di bosco schiacciati con un po' di yogurt greco e dolcificante.

Farcisci ogni tortina con la crema di frutti di bosco e sovrapponi un'altra tortina.

Decora con altri frutti di bosco e, se desideri, una spolverata di cacao.

Servi freddo per un'esperienza di gusto rinfrescante!

Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta forno.

In una ciotola, monta le uova con lo zucchero di cocco fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi la farina di avena setacciata e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nella teglia e livellalo con una spatola.

Cuoci in forno per circa 12-15 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare, quindi taglia in dischi usando un coppapasta.

In un pentolino, scalda il latte di mandorla e aggiungi il cioccolato bianco, mescolando fino a scioglierlo.

Unisci l'amido di mais e l'estratto di vaniglia e continua a mescolare fino a ottenere una crema densa.

Fai raffreddare la crema e poi assemblala: prendi un disco di torta, aggiungi un cucchiaio di crema e una manciata di frutti di bosco. Copri con un secondo disco e ripeti.

Decora con frutti di bosco freschi e un ciuffo di crema sopra.