Fatayer Spinaci Light - Triangolo Proteico Libanese

In una ciotola, unisci la farina di cocco, la farina d'avena, l'uovo, lo yogurt greco, il sale e l'olio EVO, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lascia riposare per 5 minuti.

In una padella, fai saltare gli spinaci con la cipolla, l'aglio, il succo di limone, il basilico e la menta per 3 minuti. Aggiusta di sale e pepe.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino ad ottenere un disco sottile di circa 15 cm di diametro.

Posiziona il ripieno al centro e piega i lati per formare un triangolo, lasciando un piccolo foro per il vapore.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare per 2 minuti e servi caldo.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, la farina d'avena, l'uovo, lo yogurt greco, il sale e l'olio EVO. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Lascia riposare per 5 minuti.

In una padella, scalda un filo d'olio e aggiungi la cipolla rossa tritata; rosola per 2 minuti. Aggiungi gli spinaci freschi, l'aglio e il succo di limone. Cuoci per altri 3 minuti, fino a quando gli spinaci appassiscono. Aggiusta di sale e aggiungi basilico e menta a piacere.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a ottenere un disco sottile di circa 15 cm di diametro.

Posiziona il ripieno al centro dell'impasto, quindi piega i lati per formare un triangolo, lasciando un piccolo foro al centro per il vapore.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare per 2 minuti e servi caldo.

In una ciotola, unire la farina integrale, la farina di mandorle, l'uovo, lo yogurt greco, l'olio EVO e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare per 5 minuti.

In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio e aggiungere la cipolla rossa e l'aglio tritati. Far soffriggere fino a doratura.

Aggiungere gli spinaci freschi e cuocere per 2-3 minuti fino a quando sono appassiti. Aggiungere il succo di limone, la menta, sale e pepe a piacere.

Stendere l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere un disco sottile di circa 20cm di diametro.

Porre il ripieno al centro del disco, piegare i lati verso il centro formando un triangolo e premere bene per sigillare.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti fino a doratura.

Guarnire con semi di sesamo tostati e servire caldo.