Zuppa Autunnale Festiva

In una pentola grande, riscalda un filo d'olio e aggiungi il petto di pollo macinato. Cuoci a fuoco medio-alto fino a doratura, circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi la cipolla rossa tritata, il peperone giallo a cubetti e l'aglio schiacciato. Continua a cuocere per altri 5 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono.

Versa il brodo vegetale, i pomodori pelati e il concentrato di pomodoro. Mescola bene e porta a ebollizione.

Aggiungi l'origano, la paprika, sale e pepe. Riduci il fuoco e fai sobbollire per circa 15 minuti.

Infine, unisci gli spinaci freschi e i funghi affettati. Cuoci per altri 5 minuti finché gli spinaci non si appassiscono. Servi caldo.

In una pentola capiente, scaldare un filo d'olio e rosolare il pollo macinato insieme ai peperoni, ai cipollotti e all'aglio tritato fino a doratura.

Scolare il grasso in eccesso, quindi aggiungere il brodo vegetale e i pomodori pelati frullati.

Incorporare il concentrato di pomodoro, l'origano, il sale e il pepe, portando a ebollizione.

Aggiungere le lenticchie rosse e cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Infine, aggiungere gli spinaci e cuocere per ulteriori 5 minuti fino a quando non si saranno appassiti.

In una pentola capiente, scaldare un filo d'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, la carota, la zucchina e il sedano, e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si ammorbidiscono.

Aggiungere il pollo macinato e l'aglio, cuocendo fino a quando la carne non è dorata e ben cotta, circa 7-10 minuti.

Versare il brodo vegetale, i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro, l'origano, il sale, il pepe e la foglia di alloro. Portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere gli spinaci freschi e cuocere per altri 5 minuti, fino a quando non si appassiscono. Servire caldo.