Focaccia croccante

In una ciotola, unire la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescolare bene.

Aggiungere l'acqua e l'olio extravergine di oliva, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Rivestire una teglia con carta da forno e versare l'impasto.

Stendere l'impasto con le mani fino a coprire tutta la superficie della teglia.

Distribuire i pomodorini tagliati a metà sulla superficie dell'impasto, aggiungere origano e pepe nero a piacimento.

Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere per 30 minuti o fino a quando la focaccia è dorata.

Sfornare e lasciare raffreddare leggermente prima di tagliare a tranci e servire.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero di cocco e lasciare riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, mescolare le farine di avena e ceci con il sale.

Aggiungere il composto di lievito e l'olio d'oliva, quindi impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 30 minuti, fino a raddoppiare di volume.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Stendere l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, formando un rettangolo.

Distribuire i pomodorini tagliati a metà sulla superficie, cospargere con origano e un pizzico di sale.

Cuocere in forno per 25-30 minuti, finché la superficie è dorata.

Sfornare, lasciare raffreddare leggermente e tagliare a tranci. Servire calda.

In una ciotola, sciogli il lievito di birra con l'acqua tiepida e lo zucchero di cocco, mescolando bene. Lascia riposare per 5 minuti.

Aggiungi le farine, un cucchiaio di olio d'oliva e il sale, quindi impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per circa 30 minuti, fino a quando l'impasto raddoppia di volume.

Preriscalda il forno a 200°C.

Stendi l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno, formando un rettangolo.

Lava e taglia i pomodori a metà, distribuendoli uniformemente sull'impasto.

Aggiungi l'aglio affettato, l'origano e un pizzico di sale.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, finché la focaccia non è dorata e croccante.

Lascia raffreddare leggermente, quindi taglia a fette e servi.